Toomaï – Producteur local de granolas et muesli bio made in Montpellier
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Montpellier
https://www.toomai.bio/Et si Monia et Edouard avaient révolutionné le muesli bio ? Choix de céréales oubliées, ajout de légumineuses, peu de sucres ajoutés, voire carrément, des recettes salées. Découverte de Toomaï un producteur local qui ne manque pas d'inspiration.
(c) Crédit photo : Toomaï
Toomaï, c’est l’histoire d’une rencontre, d’une envie de rendre notre alimentation plus durable, du petit déjeuner aux encas. Après avoir lancé La Pépite, granola bio salé, à emporter partout, l’entreprise montpelliéraine propose aujourd’hui plusieurs recettes de muesli bio, en vrac et en sachets.
Du Sénégal à Montpellier… du muesli bio à partir de céréales oubliées
En 2018, Monia et Edouard, fondateurs de Toomaï découvrent lors d’un voyage au Sénégal des céréales méconnues ou oubliées dans nos contrées, comme le sorgho. Il possède pourtant de nombreux atouts : d’excellentes qualités nutritionnelles et la très bonne résistance de sa culture à la sécheresse. Pour le couple, c'est un déclic : ils décident de revenir aux origines de notre alimentation – d’où le choix du nom de leur entreprise (Toomaï pour Toumaï, le plus ancien représentant connu de l'humanité).
Ils lancent pour commencer La Pépite, un granola salé, conçu pour apporter une recette équilibrée, 100% bio qui répond à tous les besoins nutritionnels. Attachés aux circuits courts, ils choisissent, quand c’est possible, des graines, légumineuses et céréales bio produites localement.
Avec le temps, ils enrichissent leur gamme de muesli bio sucré, disponibles en vrac et en sachets. La particularité ? Une liste d’ingrédients (très) courte et 30 à 50% de sucres en moins par rapport aux produits industriels. Le tout produit de façon artisanale par Monia et Edouard en personne, dans les ateliers de production d'une boulangerie solidaire de Fabrègues.